Pre-matricula del curso
¿Qué vamos aprender en este curso?
Aprenderás los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
Contenido
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.
Características
La duración del curso son 35 horas ya que es un curso totalmente subvencionado por el LABORA y es completamente gratuito para las personas que trabajen en la comunidad Valenciana. Al ser online puedes hacerlo desde tu casa.
Profesorado
Durante todo el curso tendrás a tu disposición a un tutor que te resolverá cualquier duda que tengas a lo largo de la formación. El profesor es un experto en la materia y con más de 20 años en el sector de la hostelería.
Funcionamiento del curso
El alumno recibe unas claves en su correo electrónico para poder acceder al curso a través de una página web. El curso estará accesible las 24 horas todos los días de la semana y podrás entrar desde cualquier dispositivo móvil o Tablet.
Título o diploma
Al superar el curso recibirás un diploma acreditativo de LABORA (SERVEF), que te permite trabajar en hostelería