Pre-matricula del curso
¿Qué vamos aprender en este curso?
Aprenderás a diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
Contenido
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica
2.1. El concepto gastronómico
2.2. Diseño e imagen de la carta
2.3. Pasos para la elaboración de la carta
2.4. El equilibrio entre platos
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.
3.1. Clasificación de las principales d.o. Españoles e internacionales
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.
4.1. Fijación del precio de venta
4.2. Los costes
4.3. Determinación de los costes
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.
5.1. Menú engineering. Popularidad y rentabilidad de los platos
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto
5.3. El neuromárketing.
Características
La duración del curso son 30 horas ya que es un curso totalmente subvencionado por el LABORA y es completamente gratuito para las personas que trabajen en la comunidad Valenciana. Al ser online puedes hacerlo desde tu casa.
Profesorado
Durante todo el curso tendrás a tu disposición a un tutor que te resolverá cualquier duda que tengas a lo largo de la formación. El profesor es un experto en la materia y con más de 20 años en el sector de la hostelería.
Funcionamiento del curso
El alumno recibe unas claves en su correo electrónico para poder acceder al curso a través de una página web. El curso estará accesible las 24 horas todos los días de la semana y podrás entrar desde cualquier dispositivo móvil o Tablet.
Título o diploma
Al superar el curso recibirás un diploma acreditativo de LABORA (SERVEF), que te permite trabajar en hostelería